تنتج الماعز والأغنام لحومًا أقل من الماشية، لكن هذه الحيوانات تستهلك عشبًا أقل بكثير. على سبيل المثال، تحتاج الماشية إلى ما لا يقل عن فدان واحد من المراعي لإرضاء عجلين، بينما يمكن لنفس المساحة أن تعيش عشرة ماعز أو أغنام. تظهر الإحصائيات أن إنتاج لحوم الأغنام والماعز كان أقل بنسبة تقل عن 4% من إجمالي إنتاج اللحوم في عام 2012، والذي بلغ 302 مليون طن من اللحوم التي تشمل الماشية ولحم الخنزير.
مصدرو لحوم الماعز والأغنام
تُعد مصانع تعبئة اللحوم مرافق تُجري فيها عملية إنتاج اللحوم، حيث تشمل هذه العمليات الذبح والمعالجة والتعبئة وتوزيع لحوم الحيوانات للاستهلاك البشري. كما تنتج هذه العمليات منتجات ثانوية تُباع كعلف حيواني وأيضًا منتجات أخرى تُباع لصناعات مختلفة. تعتبر القطارات وسفن الحاويات وأحمال الطائرات من الوسائل الشائعة لنقل معظم منتجات اللحوم حول العالم.
1. نيوزيلندا
– قيمة الصادرات (2015): 2,135,691,000 دولار أمريكي
– التفاصيل: تُعتبر نيوزيلندا الرائدة عالميًا في تصدير لحوم الأغنام والماعز، حيث تقوم بمعالجة حوالي 28 مليون خروف وماعز سنويًا. تُشكل المنتجات ذات القيمة المضافة 90% من هذه الكمية، مما يدل على القدرة التنافسية العالية في إنتاج منتجات متنوعة من اللحوم.
2. أستراليا
– قيمة الصادرات (2015): 2,126,031,000 دولار أمريكي
– التفاصيل: تُعد أستراليا أيضًا لاعبًا رئيسيًا في السوق العالمية، حيث تنتج لحوم الأغنام والماعز بجودة عالية. تقدم البلاد مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك اللحوم الطازجة والمجمدة، مما يعزز من مكانتها في تصدير اللحوم.
3. المملكة المتحدة
– قيمة الصادرات (2015): 463,379,000 دولار أمريكي
– التفاصيل: تتميز المملكة المتحدة بإنتاج لحوم الأغنام عالية الجودة. تمثل فرنسا 55% من شحنات صادرات اللحوم من المملكة المتحدة، مما يُظهر أهمية العلاقات التجارية بين هذه البلدان.
4. أيرلندا
– قيمة الصادرات (2015): 248,642,000 دولار أمريكي
– التفاصيل: يُعرف لحم الأغنام الأيرلندي بجودته العالية ونكهته الفريدة. تُعتبر أيرلندا من الدول الرائدة في إنتاج الأغنام، حيث يعتمد العديد من المزارعين على تربية الأغنام كجزء من الاقتصاد المحلي.
5. إسبانيا
– قيمة الصادرات (2015): 151,603,000 دولار أمريكي
– التفاصيل: تُعد إسبانيا من الدول الأوروبية المنتجة للحم الماعز والأغنام. تُعرف بوجود سلالات محلية مميزة تُستخدم في إنتاج لحوم ذات جودة عالية.
6. هولندا
– قيمة الصادرات (2015): 135,538,000 دولار أمريكي
– التفاصيل: تُعتبر هولندا من الدول المتقدمة في تربية الأغنام، حيث تُركز على إنتاج اللحوم ذات الجودة العالية، مما يجعلها مركزًا هامًا في السوق الأوروبية.
7. الهند
– قيمة الصادرات (2015): 128,285,000 دولار أمريكي
– التفاصيل: تُعتبر الهند من أكبر منتجي لحوم الماعز، حيث تُستخدم لحوم الماعز في العديد من الأطباق التقليدية، مثل الكاري. تمتاز لحوم الماعز الهندية بنكهتها القوية.
8. بلجيكا
– قيمة الصادرات (2015): 110,605,000 دولار أمريكي
– التفاصيل: تُعرف بلجيكا بإنتاج لحوم الأغنام، حيث تركز على الجودة والتنوع في المنتجات. تتجه الصادرات البلجيكية بشكل أساسي إلى الدول الأوروبية.
9. إثيوبيا
– قيمة الصادرات (2015): 103,627,000 دولار أمريكي
– التفاصيل: تُعتبر إثيوبيا من الدول التي تشتهر بإنتاج لحوم الماعز، حيث تلعب تربية الماعز دورًا مهمًا في الاقتصاد الريفي.
10. فرنسا
– قيمة الصادرات (2015): 67,795,000 دولار أمريكي
– التفاصيل: تُعد فرنسا من الدول الرائدة في إنتاج لحوم الأغنام، حيث يتم تصديرها إلى العديد من الدول الأوروبية، بالإضافة إلى كونها مُنتجًا رئيسيًا للحوم ذات الجودة العالية.
مستوردو لحوم الماعز والأغنام
أكبر مستوردي لحوم الأغنام والماعز هم الصين والولايات المتحدة وفرنسا والمملكة المتحدة وألمانيا وبلجيكا وهونغ كونغ SAR وماليزيا وهولندا وإيطاليا. يُطلق على لحم الماعز الصغير اسم “كابريتو”، بينما يُسمى لحم الماعز البالغ “تشيفون”. يحظى لحم الماعز بشعبية في العديد من المناطق في إفريقيا وآسيا والشرق الأوسط والمكسيك والكاريبي، حيث يُستخدم في تحضير الأطباق التقليدية مثل الحساء والكاري والشواء.
أما لحم الأغنام فيسمى لحم الحمل عندما يكون صغيرًا، وعندما يكون من الحمل الأكبر من عام، يُطلق عليه “هوجيت”، بينما يُطلق على لحم الأغنام البالغ “ماتون”. تُستخدم لحوم الأغنام والحمل في العديد من الوصفات مثل الكاري والشواء والحساء والكباب، وتعتبر جزءًا أساسيًا من العديد من الثقافات حول العالم.
شاهد أيضاً:
أبرز برامج المحاسبة للعقارات في عام 2024
أرتفاع أسعار العقارات في الإمارات
قائمة بأغنى 10 رجال في الصين في عام 2024
