إنتاج الزبيب هو عملية تحويل العنب الطازج إلى زبيب عن طريق تجفيفه بواسطة الشمس أو بالتقطير، ويُعد الزبيب مصدراً غنياً بالمواد الغذائية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، ويستخدم على نطاق واسع في الطهي والحلويات والمأكولات الصحية.
وتعتبر إيران والصين والولايات المتحدة من بين الدول الرائدة في إنتاج الزبيب عالمياً، حيث تتمتع بمناخ مناسب وموارد زراعية كافية للزراعة والتجفيف.
وقد شهد إنتاج الزبيب العالمي نمواً كبيراً من 2017 وحتى 2023 حيث ارتفعت إلى نحو 1.31 مليون طن متري، ويعكس هذا الارتفاع الطلب المتزايد والتوسع في صناعة الزبيب في جميع أنحاء العالم.
قائمة بأعلى الدول إنتاجاً للزبيب في العالم:
1. الولايات المتحدة: 320.000 طن سنوياً
2. تركيا: 310.000 طن سنوياً
3. الصين: 180.000 طن سنوياً
4. إيران: 160,000 طن سنوياً
5. شيلي 65,500 طن سنوياً
6. جنوب أفريقيا: 50.000 طن سنوياً
7. أفغانستان: 36000 طن سنوياً
8. الأرجنتين: 33000 طن سنوياً
9. أوزبكستان: 20.000 طن سنوياً
10. المكسيك: 10.000 طن سنوياً
شاهد أيضاً: الدول الأكثر إنتاجاً للخضراوات في العالم
استخدامات الزبيب:
تعتبر الزبيب مادة غذائية متعددة الاستخدامات وغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، وتضيف الزبيب نكهة طبيعية حلوة وقيم غذائية إلى الأطعمة المختلفة، مما يجعلها شائعة ومحببة في الطهي والحلويات على حد سواء.
- في الحلويات: تُضاف الزبيب إلى الحلويات مثل الكعك والمخبوزات والمعجنات لإضافة نكهة حلوة ولزوجة طبيعية.
- في الطهي: يُستخدم الزبيب في الأطباق الرئيسية والمقبلات مثل الأرز المقلي والبيرياني والكسكس لإضافة نكهة مميزة وقيم غذائية.
- في السلطات: يُضاف الزبيب إلى السلطات لإضفاء نكهة حلوة ومقرمشة إضافية، مثل سلطة الفواكه أو سلطة الكينوا.
- في الحبوب الباردة والساخنة: تُضاف الزبيب إلى الحبوب الساخنة مثل الشوفان والقمح البري والحبوب الباردة مثل البران مكس والموسلي.
- في الحلويات الشرقية والغربية: تُستخدم الزبيب في الحلويات الشرقية مثل البقلاوة والمعمول، وأيضًا في الحلويات الغربية مثل الكعك والكوكيز.
- في الأطباق النباتية: يُستخدم الزبيب في الأطباق النباتية مثل الكاري النباتي والأطباق التقليدية الهندية والشرقية.
- في الصلصات والمربى: يُمكن استخدام الزبيب في صنع الصلصات الحلوة والمربى والشوربات لإضافة نكهة طبيعية وتحسين القوام.
- في الخبز والمخبوزات: يُضاف الزبيب إلى الخبز المنزلي والمعجنات مثل الخبز الصحي لإضافة نكهة وقيم غذائية.
شاهد أيضاً:
5 مشاريع مربحة وسهلة التنفيذ
أفضل 10 مشاريع مؤثرة في مجال التكنولوجيا
5 مشاريع عملاقة أنجزتها تركيا بـ 2023
أكبر 5 مشاريع طاقة في إفريقيا خلال 10 سنوات
